千味醉这样做的肉末茄子一点不吸油，直接吃也不油腻图解
今天做的肉末茄子和平时做的茄子方式不太一样哦。茄子先上锅蒸熟，然后起锅热油把肉末炒熟，再下入茄子一起翻炒，加调料调味即可出锅。这样做的茄子不吸油，吃起来没有那么多的油，就算是下饭吃也不会感到油腻。
主料
茄子 ：1根肉末 ：100克
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
干辣椒 ：适量
详细步骤：
第一步
茄子洗净削皮切块
第二步
上锅蒸熟，切成条
第三步
葱姜蒜切碎
第四步
生抽，老抽，盐，糖，醋，淀粉和水调成酱汁
第五步
锅中热油，加入肉末炒散
第六步
加葱，姜，蒜，干辣椒和蒸好的茄子
第七步
加入酱汁炒匀，出锅前撒上葱花碎
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“一直以来，南宁的一道招牌---老友面，做法千变万化，到底怎样做才算正宗呢？经过一段时间的翻阅和行内咨询，其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料，谁都可以亲手DIY一碗自己享用，这里提到的关键几点：（一）酸辣椒；（二）猪油；（三）筒骨汤；（四）碎肉；（五）米醋；（六）酸笋；（七）豆豉；（八）配料...
