茄子很吸油怎么办,教你几个茄子不吸油的小妙招
茄子一年四季都是可以买到的,并且相信大部分人的家里面,基本上一周至少会吃上一次茄子,茄子绝大部分分为两个种类,颜色也都是不同,一种是紫茄子,一种是绿茄子,而无论是紫茄子还是绿茄子,在做茄子的时候都有一个共同的特点,就是茄子非常的吸油,那么茄子很吸油怎么办?
茄子很吸油怎么办?
1.炒干茄子
一般我们在制作茄子的时候都会将茄子切成我们想要的形状之后,直接放入到锅中热油冷菜来炒,但是对于茄子这种蔬菜来说,无论放多少油,最后都会将这些食用油吸入到茄子的里面,有些时候吸入的太多,就会十分的油腻,热量也会更高,而在制作茄子的时候其实我们先不用将油倒入锅中,用小火将茄子放入到锅中之后,慢慢的干炒,炒至5~8分钟左右的时候,就会发现茄子的水分已经被炒出来了,这样再放入食用油的话,就不用担心吸油了。
2.先蒸茄子
我们在放油炒茄子之前,为了防止茄子吸油,也可以将茄子放入到蒸锅当中先蒸熟,在蒸的过程当中,茄子会吸收非常多的水分,基本上蒸熟的茄子水分都已经饱和了,这个时候再用油炒的话,基本就不会出现吸油的情况了。
3.用盐腌制
在制作茄子之前,我们可以先将茄子切好之后放入到盆中,然后撒入适量的食用盐腌制一会,一般腌制完成之后,就会发现盆中会有大量的水出现,如果不想使用食用盐的话,我们也可以将茄子直接放到微波炉里面加热一下,在微波炉高温的环境下,也会抽走茄子当中的大部分水分。
茄子很吸油怎么办?以上就是关于减少茄子吸油的方法,具体的方法大家可以根据自己的偏好来进行选择。最推荐的方法就是可以先将茄子上锅蒸一下,这样在之后制作茄子的过程当中,不光制作的时间会大大缩短,并且茄子的味道和口感会更加的好。
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