猪肚黄花菜的做法是什么

说到猪肚黄花菜想必广大吃货朋友们一定不会感到陌生吧，猪肚黄花菜是我们日常生活中十分常见的一道美食，它的营养价值十分高，而且口感鲜嫩可口，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，猪肚黄花菜的做法是什么？不妨我们一起去了解看看吧。

一、猪肚黄花菜的做法是什么

做法：提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚(省去麻烦)，锅内倒油烧热至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香，下猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材，加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟。新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，然后放入清水中浸泡，将浸泡的黄花菜反复用清水冲洗后，放入锅里和猪肚翻炒均匀，撒上葱花即可食用。

小贴士：新鲜黄花菜一定要放入沸水中焯烫，然后用清水多冲洗几遍，这样就能去除黄花菜中的秋水仙碱，避免中毒，猪肚可以直接买处理干净的，这样可以省去麻烦事，如果自己处理，加盐、白醋反复揉搓。

二、猪肚的家常菜谱

1、红烧猪肚

做法：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

2、麻辣猪肚丝

做法：锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，除去油脂;将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，加料用炖肉功能压熟;调好椒麻辣椒油，将葱段，蒜片，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶放入锅中,后加入油,开始小火煎炸, 炸至锅中材料开始有焦黄色;把菠菜，香菇焯水，将菠菜摆入盘中;将熟的猪肚切粗丝摆在菠菜上，再放上香菇，将做好的椒麻辣椒油适量淋上即可。

3、猪肚煲鸡

做法：把材料准备好。用锅烧红倒少许油加入鸡肉，炒至鸡肉出水，炒至干出油为止。鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下，倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干。炒干水后，加入2勺料酒，炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味，倒入适量的水，大火煮开。汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味即可饮食。

4、双笋炒猪肚

做法：竹笋、芦笋分别洗净，切成斜段，猪肚洗净，切条，加料酒腌渍。竹笋、芦笋、猪肚分别汆水，捞出，锅放油烧热，下入猪肚炒至发白，下小竹笋、芦笋炒熟，加盐、味精调味即可。