鲜黄花菜的做法，黄花菜的功效有什么呢

大家都听说过黄花菜吧！就像老话说的：“等的黄花菜都凉了。”那么黄花菜到底是个什么东西呢！有人说黄花菜不就是凉菜吗！是啊！我们不能质疑老话。黄花菜可以用来凉拌，但是具体的黄花菜的做法还有哪些呢？你都了解吗？今天小编就来给大家介绍一下黄花菜的做法和功效！

鲜黄花菜的做法

一、食材

新鲜黄花菜 250克、金针菇 400克、指天椒 6个、蒜瓣 2粒、香菜 2根、柠檬冰水 适量、生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、辣椒油 1茶匙半、芝麻油 1茶匙、盐 适量、鸡精 1茶匙

二、方法

1、先将所以的主料和辅料准备好。准备好后放在比较顺手的地方。

2、黄花菜用清水浸泡2个小时以上。 就算是干黄花菜，在食用的时候，最好是在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样比较安全。

3、把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。再将辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好待用。

4、把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。

5、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。

6、最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大约10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀，一道好吃又营养的新鲜黄花菜拌金针菇就做好了。

三、黄花菜的功效

1、健脑、抗衰老

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、肌肤美容

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3、降血压

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4、防治肠道癌瘤

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

四、营养价值

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

听了小编的讲解，大家是不是知道了鲜黄花菜的做法是什么呢！新鲜的黄花菜不能直接食用，一定要记住小编说的哦！黄花菜虽然有很好的功效和营养价值，但是还是老话，东西再好也不能吃太多哦！不然他不仅没有发挥它的价值甚至还会对我们的身体造成伤害。