菜花的营养价值及功效,平常的菜花也有大大的功效
菜花可能大多数人没有听到过,乍一听还不知道是什么。其实菜花就是我们日常生活中非常常见的花菜了,价格也非常亲民。大家或许会问,花菜这么平常的食物,营养价值是不是丰富呢?花菜不仅常常用作一道菜肴在餐桌上,而且它的营养价值也是非常高的噢,下面就来看看菜花的营养价值吧。
菜花又被人们称为花菜、椰花菜,属于甘蓝的变种,为十字花科植物,约在19世纪初清光绪年间引进中国,菜花质地细嫩,含纤维少,是学龄前儿童最佳蔬菜之一,质量好的菜花干净、坚实、紧密。
白、绿两种菜花除了颜色不同以外,其营养、作用基本相同,绿色的比白色的胡萝卜素含量要高些。花菜口感细嫩,味甘鲜美,食用以后很容易被人体消化吸收。古代西方人发现,常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花的营养价值及功效很高,不但营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维花椰菜生素C丰富,是蔬菜中含量最高的一种。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者长期食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,具有清热解渴,利尿通便之功效。儿童经常食用花菜有利健康成长。
一、菜花的营养价值和功效
1、清化血管:菜花含有丰富的类黄酮,类黄酮除了能够防止感染,而且是最好的血管清理剂,可以阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,从而减少中风和心脏病的危险;
2、抗癌防癌:菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素,经常吃能够减少胃癌、直肠癌和乳腺癌等癌症发生的几率。
3、丰富的维K:有的人受到一点碰撞身上就会青一块紫一块,这说明他的身体里缺乏维生素K,多吃菜花就可以补充维K。
4、解毒肝脏:菜花中含有丰富的维生素C,能够增强人体的解毒能力,提高人体自身的免疫力,能够预防坏血病和感冒的发生,另外,菜花还能加厚血管壁,血管不容易破裂。
5、丰富的维C:丰富的维C可以提高人体免疫,增强人的体质。另外,菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,能够抑制癌细胞的生长。
二、食用花菜的注意事项
1、菜花的营养价值虽然丰富,但是常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,这样菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。
2、在吃花菜的时候一定要多嚼几次,这样才能更有利于营养的吸收。
3、制作凉菜的时候不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以加少量的生抽。
4、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉后,捞出沥干水粉再用。
5、烧煮和加盐时间不宜太长,这样才不会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
花菜生长于田地,一些长势好的花菜免不了农民伯伯的悉心照料。虽然清洗过的花菜还会有些许残留的农药,但只要用盐水浸泡是不会影响其口感的。花菜的营养价值这么高,当然也要吃得放心。菜花的营养价值及功效介绍了这么多,大家都有了一定的了解了,相信已经流口水了吧。
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