香菜的营养价值及功效有哪些？

香菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，很多菜中都要加上香菜来调味。很多人喜欢吃香菜，但也有一部分人认为香菜非常难吃，所以说香菜是被人又恨又爱。那么常吃香菜有哪些好处呢？香菜的营养价值和功效有哪些呢？下面给大家进行讲解。

一、香菜的营养价值

1、维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

2、胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

5、钙

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

6、烟酸

香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

7、维生素B1

香菜中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

8、维生素B2

香菜中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

9、膳食纤维

香菜中的膳食纤维有助于消化，保持肠道健康。

10、雌二醇、雌三醇

山东中医药大学在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

11、黄酮类

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

12、矿物质

香菜中还有较多的各种矿物质，食用能够补充人体所需要的微量元素。

二、香菜的功效与作用

香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳扫兴等成果，适于寒性体质。香菜的营养价值及功效可是很多呢。

长见识了吧，香菜的营养价值及功效有这么多呢。香菜中含有这么多的维生素和营养物质，吃香菜对身体可是非常的好。不仅可以为菜品调味，还具有很高的营养价值，香菜可真是一个宝贝呢。喜欢吃香菜的小伙伴可以继续坚持呦，不喜欢吃的朋友建议也尝试一下吧。