茄子的作用你知道吗，今天教你一招茄子五花肉

茄子是现在饭桌上经常出现的一种蔬菜，其实它一开始是从国外引进到我们中国，已经有4000多年栽培历史，它的口感独特，做法简单，是现在很多人的美食选择。那么茄子有哪些功效呢？怎么做茄子才好吃呢？今天小编来教大家茄子五花肉，一起来学习吧。

一、茄子五花肉

材料:

圆茄子1个五花肉200克大蒜2瓣生抽适量蚝油适量糖适量盐适量生姜两片

做法：

第一步，先把五花肉切成薄片。

第二步，锅里倒少量油，油热了下生姜，然后下五花肉，把五花肉的油炸一下，盛出来备用。

第三步，把圆茄子切片，大概一厘米厚。剥开两瓣蒜，拍一下切碎备用。

第四步，锅里有五花肉炸出来的油，再适量倒一些，比平常炒菜多一些，茄子比较吸油。油热了就可以把茄子倒进去，翻炒到茄子已经变软。

第五步，倒入五花肉翻炒，加适量生抽蚝油翻炒，加蒜末进去翻炒，加糖进去翻炒，最后加盐进去翻炒，翻炒翻炒翻炒。还可以用水淀粉勾个芡，尝下咸淡出锅咯~

小贴士

茄子吸油以后有的茄子没吸上有点发干，可以适量加一丢丢水进去。

三、茄子的营养价值

中医认为，茄子性寒、味甘，富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及微量元素钙、铁、磷等，具有请热消肿、宽肠活血、防癌抗衰老的功效。

1、茄子含有一般蔬菜少有的维生素P，这种成分能够增强血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，可以保护心血管维持正常功能，被称为“心血管之友”。

2、茄子富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化功能，可以抑制消化系统癌症增殖，防止细胞癌变。同时还能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化疾病的发生。国外学者提出的“降低胆固醇12法”中，吃茄子就是其中之一。

3、茄子中的维生素E、维生素C能够降低血液中胆固醇水平，有助于延缓衰老。

4、茄子皮里含有丰富的B族维生素，维生素C的代谢需要B族维生素的支持，B族维生素对慢性胃炎也有一定的辅助治疗作用。

5、紫茄子中富含花青素，它能够消除自由基，防止皱纹发生;同时还具有增强视力、预防癌症、提高免疫力等作用。

怎么样？茄子五花肉这道菜你学会了吗？其实没有那么难是不是？茄子营养丰富，它里面含花青素，能够提供免疫力，还有丰富的B族维生素，能够对慢性胃炎有一定的辅助治疗作用……原来这么普通的茄子有这么多的营养和功效，之前都小瞧了它。你喜欢吃茄子吗？