梅子米作用，你知道吗

梅子米是什么，可能很多朋友都不太清楚，其实，梅子米的学名叫做糜子，这是北方地区比较常见的一种粮食。糜子的做法有很多，食用价值和营养价值也是比较高的，适量食用的话可以起到比较好的功效和作用，但也要注意不能过量食用。那么，梅子米作用是什么？

一、什么是梅子米

糜子，[méi zǐ]，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色;磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米(即北方俗称的黄米);黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北叫做炸糕、枣糕均用此面，古代也广泛用于酿酒。

二、营养价值

蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、A 锌、铜等矿物质元素B。

三、食用方法

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

冲泡：糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。

熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。

熬汤：糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。

四、梅子米作用，你知道吗

糜子性味甘、平、微寒、无毒，是中国传统的中草药之一，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。还可以治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症

带皮糜子适于肥胖症、糖尿病、心血管病如高压和冠心病、近视、高血脂、脚气病、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。

梅子米是什么？梅子米作用是什么？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。其实，梅子米在北方地区是比较常见的，作为日常生活中一种比较常见的食材，梅子米的的营养价值和食用价值都比较高，做法也很多，感兴趣的朋友赶紧在有空的时候做起来吧。