这个夏天逃离闷热的厨房,教你一道最下饭又快速的肉末茄子的做法吧
来教大家做一道超下饭的菜——肉末茄子,相信大家对这道菜一定不会陌生吧!下面小编来教大家超级简单的肉末茄子的做法,就算是厨房小白也能完美做出来这道菜哦。真的是一道超级下饭的菜,不相信的小伙伴可以来试一试。
肉末茄子的做法
一、食材:茄子两根、猪肉糜200g
二、辅料:蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐2茶匙、葱姜蒜末适量
三、做法
1.制作酱汁,拿出一个碗,将蚝油、生抽、料酒、醋还有白糖倒入其中搅拌均匀,放在一旁备用。
2.茄子去皮切成长条,放2茶匙盐腌制20分钟,然后挤干里面的水分。
3.锅中倒入油,把茄子建5分钟,中间要不断的翻动。
4.另起锅,下葱姜蒜末,将五花肉倒入里面,煸炒至变色,加入一勺豆瓣酱,炒匀后盛出。
5.砂锅放少许油,加入茄子,再放上肉末,倒入事先调好的酱汁,小火焖5-8分钟即可。
四、温馨小贴士
1.茄子一定要用盐腌制一下再过油,这样茄子会比较软,口感比较好,炸出来也不会吸油。直接放下去炸特别吸油。也不要用微波炉去打茄子,出来的口感不好。
2.腌制的茄子用了2茶匙盐,最后会挤出很多水分,所以不用再水洗一遍,担心会不会太咸的朋友完全不用这样担心,如果还是觉得咸了,可以用水洗一下,将茄子挤干。
3.如果没有砂锅,也可以用平底锅焖煮,焖煮的过程中不需要加一滴水,切记不要加水。
现在是夏天最热的时候,难免有些朋友着急上火,茄子可以清热解暑,还可以降压降脂,火气大的朋友可以多吃点茄子。夏天小宝宝容易热出痱子来,妈妈们也可以给小宝宝们吃一点茄子哦,茄子可以有效的祛除痱子。在这个炎热的夏天,不妨做上一份肉末茄子,呆在空调房中,一边追剧一边吃肉末茄子拌饭,超级好吃的下饭神器!赶快来动手做一做吧!
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