排骨怎么炖烂,教你几个小妙招
家庭主妇最关心每天吃什么菜,什么菜怎么煮才好吃,今天小编就来教大家一些小窍门。很多人都喜欢吃排骨,但是总感觉排骨炖不烂,因此吃起来非常的困难,那确实炖排骨还是有一些小技巧的,我们就一起来了解一下排骨怎么炖烂。
排骨怎么炖烂,教你几个小妙招
一、拍打
一般买回来的排骨都是肉比较多,我们可以把骨头先放在清水当中,然后开大火将清水煮开。煮的时候稍微加上一点盐和葱姜蒜,这样的话可以很好的进行焯水。焯水后的排骨好吃,而且肉比较容易炖烂。因此焯水是想排骨好吃又烂的必要过程。
二、焖和炖相交替
很多人炖排骨的时候都是,都喜欢吃糖醋的。炖的时间非常长,但是排骨并不怎么烂,其实我们可以提早一些把肉先煮一下,然后炖好了之后,把我们的猪骨放进砂锅里去继续炖,这样炖出来的话肉才会炖烂,如果一直就是煮没有炖的过程的话, 肉质是会越来越老,不可能会嫩。
三、用啤酒
很多人在烧荤菜的时候都是用的黄酒去腥气。实用啤酒是更好的,因为啤酒不仅有去腥的效果,而且它可以让肉质变得更鲜美,可以综合肉当中的蛋白质,因此吃起来更加软糯可口,所以我们可以在里面加入啤酒。
四、开小火炖
其实开大火并不是炖得很快,虽然看上去火焰很高,但是小火的话更容易让排骨散发出味道,肉质更佳鲜美无比。所以我们在炖排骨的时候也要选择用砂锅,这样的话炖出来的排骨才能又香又好吃。
以上就是排骨怎么炖烂的小秘诀,不知道小伙伴都记住了没有?其实想要排骨炖烂的话还是要有一定的耐心,不要急于求成,必须要给它一定充分的时间,这样才能做出又好吃又美味的排骨汤了。希望今天小编推荐的几个小妙招能够得大家认可。
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