山药可以炖排骨,今天教你几招
山药炖排骨是我们在冬季里最适宜食用的一道食疗的汤品。山药炖排骨的主要食材当然就是山药和排骨,烹饪技巧就是炖煮山药炖排骨要丰富口感是脆滑爽口的,而且其中含有人体所需的多种蛋白质,氨基酸等成分。今天教你几招山药炖排骨做法。
一、山药可以炖排骨做法
食材准备:山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。
制作步骤:将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段;将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。[吃地带]
二、做法二
食材准备:猪小排(猪肋排)500克,山药500克,江米酒15克,盐5克,冰糖10 克。
制作步骤:将小排骨用热水氽烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟备用;将山药去皮,切成约0、5公分厚片再切对半;切好的山药放入排骨中,加上其它材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟,山药炖排骨即成。
三、做法三
食材准备:排骨,山药,香菜,葱段,姜片,蒜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒,生抽,盐。
制作步骤:炒糖色:锅内先放底油,同时放入白糖(半勺),用铲子不停翻炒至直冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊了);放入排骨翻炒数分钟,使排骨充分上色;放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;等到山药变面,撒上香菜,山药炖排骨就可以出锅了。
四、做法四
食材准备:排骨500g,铁棍山药1枝300g,生姜适量,山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。
制作步骤:锅中放水烧开,放入洗净的排骨,焯15分钟,捞起待用。锅中放入植物油,倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒,闻到香气。加水武火炖20分钟,看见水快干的时候加入山药翻炒匀,加入调味料炒匀。加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。(如喜欢吃辣椒,可加入适量尖椒)补脾益气,清热解毒,具有解百毒之功效,可缓解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。 [1]消食积,补脾、健胃、去油腻。能防治心血管疾病,具有扩张血管、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。 [2] 温中散寒, 对胃寒呕吐、寒冷侵袭、可增进血液循环,驱除寒邪。生姜是温阳之佳品,中医素有“男子不可百日无姜”之说。生姜具有加速机体新陈代谢、通经络、和血脉之作用,作为男性保健,生姜可以起到温阳的作用。
点评:山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳,富含丰富的营养价值,这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒,补脾益气、健胃消食之功效。得美食,驱胃寒,可谓一举两得之美事。
山药可以炖排骨,而且具有很多的功效,在上面已经为大家简单做了一个解释,山药中含有很多营养元素,可以帮助我们强健机体,日常生活中不论是胃阴虚或者是脾阳亏的症状,都可以通过使用山药来调节,而且临床上还有用山药来治疗脾胃虚弱病症的情况。
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