荷兰酱配多宝鱼怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

多宝鱼 ：一条
白蘑菇 ：200
荷兰酱材料 ：适量
黄 油 ：130
蛋黄 ：3个
白葡萄酒 ：1茶匙
柠檬汁 ：2茶匙
盐 ：适量

辅料

洋葱 ：一个
大蒜 ：2粒
酱油 ：2茶匙
蜂蜜 ：2茶匙
橄榄油 ：适量

具体步骤

1. 将白蘑菇切成3mm左右的薄片。

2. 洋葱和大蒜切成长条。

3. 油锅放点橄榄油，加热，倒入大蒜小炒一会儿再倒入洋葱。放盐后再炒一会儿换小火一直炒到水份蒸发完。放一旁待用。

4. 黄油放入一个大碗里，微波加热至液状。

5. 分三次加入蛋黄，搅拌...搅拌...蛋黄和黄油完全混合在一起。加入一点盐，柠檬汁和白葡萄酒。继续搅拌至膏状（如图）。

6. 多宝鱼去骨切出四片薄片。（卖鱼的应该会帮弄）骨头可以拿来熬汤。

7. 用一不粘锅倒入一点油，把鱼片两面都煎熟。

8. 将煎好的鱼片放在盘底，铺上之前炒好的蘑菇，荷兰酱和一些生洋葱。

9. 放入已经预热好的烤箱上层170度3-4分钟。