野鸡汤怎么做好吃,教你几个小绝招
平时我们用来红烧或者炖汤的鸡主要是以家养为主,这一类的鸡相对来说,没有野鸡鲜美。因为家养的鸡大多喂的是饲料,长得快,因此在鲜味上也会有打折扣。而野鸡是散养的,主要是以吃一些果子树叶为主,因此比较鲜美。那么野鸡汤怎么做好吃呢?今天小编来教大家几个小诀窍。
野鸡汤怎么做好吃
一、洗
不要小看小小的一个洗字,它里面的学问可是很多的。我们常规洗这类家禽的时候,大多就是直接用自来水冲一下就行了,其实这样的话并不是洗的特别干净。我们先应该把整只鸡放在水里面浸泡一下,让鸡肉里面的血水渗出来,这样的话炖汤的时候就会比较鲜美。浸泡半个小时到一个小时左右,这时你就会发现鸡肉开始有一点点泛白,这是因为它里面的血水已经慢慢渗出来,这样还不够,接下来我们就要把它拎着,然后用流动的自来水去冲,让它通过流动的水把鸡肉里面剩余的还有的一些血水也被冲出来,这样的话会使鸡上吃上去不会那么腥,口感会更加的好。所以在洗这一道工序上面,我们要花的时间还是非常多的,等洗干净之后熬出来的汤就非常鲜美啦。
二、加入辅材
要想野鸡汤做的好吃当然里面还要加入一些其他食材,才会让整个汤的口味和营养挺升一个高度。所以我们可以事先准备一些枸杞、红枣、党参、当归,将这些食材放在一起炖的话,会使得整个野鸡汤喝上去更加美味,同时里面加入了这些食材的话也是有非常好的滋补作用,会让整个野鸡汤的营养价值更加高一些,用来滋补非常好的。
三、炖汤器皿
很多小伙伴会习惯性的水有一些铝锅或者是铁锅来炖,其实如果想要把野鸡汤炖的好喝的话,在锅的选择上也是非常重要。这里建议使用的是砂锅,因为砂锅有保温的作用,因此我们可以在炖鸡汤的时候选择砂锅来炖,这样的话不仅炖的时间可以缩短,鸡肉更加容易烂,而且可以让鸡汤喝得原汁原味。
以上就是关于野鸡汤怎么做好吃的一些小秘诀。所以炖汤是一件非常简单的事,但是想要把汤炖好,一些准备工作还是要做到位的,只有在食材准备好的前提下做出来的汤才会好喝的。所以巧妇难为无米之炊是有一定道理的,只要我们准备好炖汤的食材,那么制作成一道美味的鸡汤就变得简单了。
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