山野菜炒肉,教你一招,山野菜这么做更好吃
山野菜,光听名字,就能够猜出它一定是生长在深山老林里的一种植物。山野菜拥有独特的风味,口味极其鲜美,而且种类繁多,有黄花菜、猫爪菜、蕨菜、龙芽楤木等。山野菜的营养价值极高,富含蛋白质、维生素和矿物质,用它炒肉更是美味。今天小编就为大家讲讲山野菜炒肉的做法。
一、山野菜炒肉怎样做好吃
就食材而言,鸡胸肉、猪肉等都是比较好的选择。
1.山野菜炒鸡肉的做法
山野菜洗净,放于清水中浸泡十分钟,切成小段。起锅烧油,加入蒜末,飘出香味后放入切好的鸡肉。等到鸡肉变色,加入山野菜,炒至八成熟。再加入鸡汤、味精和食盐,倒入酱油,收汁后即可出锅。
2.山野菜炒猪肉的做法
第一步和上面一样,山野菜洗净后浸泡,切成小段。然后将猪肉和生姜切成片,小葱切成葱花。起锅烧油,翻炒猪肉片,半熟后加入葱姜翻炒,再撒上适量花椒粉或胡椒粉,炒匀后倒入酱油,再次翻炒。加入山野菜,撒上盐,开大火翻炒。最后加小半勺味精,炒匀后即可出锅。
二、山野菜的其他吃法
山野菜除了炒肉,还有许多别的做法。青广东菜是山野菜的一种,和韭菜一起可以做成馅饼。此外还有虾米野菜盒子,用的山野菜是野苋菜。喜欢吃煎饺的小伙伴还可以用荠菜、木耳、鸡蛋和面粉制作原生态野菜水煎饺。还可以做成野菜团、野菜丸子和野菜饼,野菜花还能炒土豆丝呢!搭配其他食材,可以做生菜腐竹汤、扫帚苗子(蒸野菜)、春季野菜凉拌折耳根等等。
听小编讲了这么多,山野菜炒肉的做法你们学会了吗?山野菜真可谓是纯天然的绿色食品了,大家想吃的话,可以随时获取食材,在家里就能做出一盘香喷喷的山野菜炒肉。有些山野菜还可以生吃,含有丰富的纤维素,健康好吃又美味。赶紧让家人也尝尝你的手艺吧。
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