山中的宝贝,山野菜的好处到底有多少!
在生活中,如果什么菜前面冠上“野”,“山”,大伙脑子里肯定会联想起“粗粮”,“绿色”,“建康”这些词。的确,在当今食品安全问题屡屡让老百姓闻之色变的时代,山野菜似乎都和安全健康,富有营养有着密切的联系。那么既然野菜这么好,那它到底好在哪里呢?那么下面大伙就可以知道山野菜的好处了。
1、野菜的营养价值
山野菜的好处有很多。据营养专家介绍,野菜中含有人体所需的多种微量元素,一些野菜能起到预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症的作用,如荠菜可开胃、补脾、利肝、清水肿;枸杞可滋补肝肾、明目、清肺热、降血糖;蒲公英有清热解毒、利水散结、散滞气的功效。野菜还具有多种保健功能,常吃野菜对健康大有好处。
2、野菜的药用价值
野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清热和降压的作用;马齿苋具有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。 野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵。
野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效;苦菜则可以清热、冷血、解毒,治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;灰菜去湿、解毒、杀虫,可用于周身疼痒或皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说,少量吃野菜可以长寿。
3、野菜的做法
野菜的做法有多种,既可热炒,又可用来熬汤,还可经热水焯后做成凉拌菜,大多数的野菜比较鲜嫩,拣、洗也很方便。目前,可以食用的野菜有荠菜、蕨菜、蒲公英等。的确,有研究报道表明,像苜蓿菜、荠菜、香椿等野菜都营养丰富,含有人体必需的多种氨基酸、无机盐和微量元素,维生素含量高,大多具有药用保健价值。同时野菜普遍具有特殊的清香,口味好
看完上面的仔细介绍,相信大家对山野菜的好处有了更多的了解,食品安全是我们老百姓的心头大患,特别是老人和孩子。山野菜虽然好,但我们说了也不能多吃,更要吃对,有些山野菜含有微量毒素,大家在日常要注意,不可盲目多吃。最后希望大伙能吃对吃好,健康长寿!
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