明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。
一、明目食材有哪些
1、胡萝卜
富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量最多,其作用和鱼肝油相似。此外,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,可维护眼睛和皮肤的健康。
2、菠菜
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,它不仅是营养价值极高的蔬菜,也是护眼佳品。
3、荠菜
荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。
4、菊花
菊花里含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族,多喝些菊花茶有利无害。眼睛不干涩,不近视,就如人称的明目贝齿了。
5、黄瓜
富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒食品。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;维生素C的含量比西瓜高五倍,能美白肌肤,使其保持弹性,抑制黑色素的形成。
6、西兰花
西兰花含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚,能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。此外,花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性。
7、枸杞子
枸杞味甘性平,归肝、肾、肺经,质润气和,可升可降。具有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。枸杞还有降低血压、血脂和血糖的作用,防止动脉粥样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。枸杞头也有同样的功效。
8、贝类食物
多吃虾、牡蛎、蛤子、扇贝等贝类食物,这类食物富含牛磺酸,能防止视力下降、明目。但是贝类食物寒凉,脾胃虚弱的人不要多吃。吃的时候要做熟了,不要半生不熟的吃,坏掉、变质的也不要吃,以免拉肚子
二、明目食谱
1、枸杞炒猪肝
配方:枸杞子15克,猪肝200克
制法:将猪肝切成薄片,用料酒、葱、姜汁和盐腌渍10分钟,加入枸杞子、酱油、味精、生粉和油,拌匀,放于盘内,在微波炉内高功率转4分钟,中途翻拌两次。
2、枸杞菊花粥
配方:枸杞子15克,白菊花4克,糯米150克
制法:将枸杞子、白菊花切碎,与糯米一同加水放置30分钟后,再用文火煮制成粥。
3、乌梅生地绿豆糕
配方:乌梅50克,生地30克,绿豆500克,豆沙250克
制法:将乌梅用沸水浸泡3分钟左有,取出切成小丁或片。生地切细,与乌梅拌匀。绿豆用沸水烫后,放在淘箩里擦去外皮,并用清水漂去。将绿豆放在钵内,加清水上蒸笼蒸3小时,待酥透后取出,除去水分,在筛上擦成绿豆沙。将特制的木框放在案板上,衬以白纸一张,先放一半绿豆沙,铺均匀,撤上乌梅、生地,中间铺一层豆沙,再将其余的绿豆沙铺上,揿结实,最后把白糖撒在表面。把糕切成小方块。
4、银杞明目汤
配方:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食盐各适量
制 法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。 银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。 将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
除了多吃这些明目食材,我们还要学会科学用眼,注意劳逸结合,不要长时间用眼,定时做眼保健操。眼睛是心灵的窗户,希望我们每个人都有又闪又亮的眼睛。
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