春季吃野菜吃什么野菜好,给大家推荐这些野菜
春天是一个万物复苏的季节,经过冬天的寒冷,总觉得春天是特别美好的,在春天的时候会有一些当季的野菜,这些野菜不仅味道非常不错,而且营养价值也特别的高,那么春季吃野菜吃什么野菜好呢?吃野菜又该注意些什么问题呢?
一、春季吃野菜吃什么野菜好
1.马齿苋
马齿苋是一种非常常见的野菜,我们经常可以在农村的田地里面找到马齿苋,有时候马齿苋会被当做是杂草,马齿苋虽然不是非常昂贵的东西,但是其中的营养价值还是非常丰富的,我们在烹饪马齿苋之前,最好用水将马齿笕焯一下,马齿苋可以用来作为馅料,或者是煲汤。
2.荠菜
每年春天的时候正好是荠菜最为鲜嫩的时候,这个时候荠菜当中的钙元素含量是最高的,在100克荠菜当中大概含有294毫克左右的钙元素,是牛奶当中钙元素的3倍,同时在荠菜中含有维生素,钾元素和镁元素。
3.穿心莲
穿心莲是一种凉性的食物,吃上去是带有一点苦味的,具有非常强的清热祛火的能力,因此,也收到不少人的喜爱。
4.蕨菜
我们在食用蕨菜的时候,主要食用的是还没有展开的嫩叶部分,这个部分吃上去是非常润滑的,是一种纯天然没有污染的绿色野菜,荠菜不仅可以凉拌,也可以炒着吃,或者是制作成干菜,作为馅料和罐头也是非常不错的。
5.水芹菜
水芹菜也被称之为野芹菜,是贵州地区人们最喜欢吃的一种野菜,在水芹菜当中含有很多营养成分,但是需要注意的是,在食用水芹菜之前,一定要用高温将水芹菜当中的一些寄生虫杀死,食品安全问题还是非常重要的,水芹菜虽然在采摘和清洗的时候味道是比较重的,但是把水芹菜制作成美食还是非常清香可口的。
二、吃野菜需要注意什么
1.不认识的野菜千万不要吃,如果吃了对人体有危害的野菜后果还是蛮严重的。尤其是黄花菜不能随便吃,在新鲜的黄花菜当中会含有秋水仙碱,这种物质是有毒的。
2.树上的野菜千万不要吃,比如刺嫩芽和榆树钱等,吃下去是又粘又涩的。
春季吃野菜,可以吃的野菜品种还是蛮多的,比如水芹菜,荠菜,蕨菜,马齿笕都是非常不错的选择,当然我们在食用野菜的时候,如果遇见了不熟悉的野菜,千万不要吃,这些野菜当中可能会有一些毒素存在,吃了以后很有可能会影响到我们的身体健康安全的。
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