肥而不腻的红烧肉的做法，肥而不腻的红烧肉怎么做

“前两天用蘑菇炖了个排骨，深深被蘑菇的鲜香味吸引住了，今天又尝试用他来烧肉，发现味道一样鲜美无比”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、大葱洗净切段备用

• 3、蘑菇用清水洗净后，用温水浸泡15分钟左右

• 4、五花肉改刀后，放锅里焯水后捞出

• 5、焯水后的五花肉切成2cm~3cm左右的大块

• 6、锅里倒入少许油，放入大葱小火翻炒

• 7、闻到大葱炒出香味后，添加冰糖、八角、桂皮一起翻炒

• 8、炒至冰糖完全融化时，加入五花肉一起翻炒

• 9、五花肉炒至上色后，加入料酒和酱油翻炒至颜色更深

• 10、加入浸泡过后的蘑菇和水，大约煮5分钟左右汤汁变浓稠关火，菜和汤一起装大碗中

• 11、往麦饭石釜中加入少许水，蒸笼放到麦饭石釜中，再放上菜

• 12、AH煲接通电源，功能菜单上选择速热，时间设定为10分钟，按启动键，等时间结束后，再次选择速热，时间设定为10分钟，再次按启动键，等时间结束后入口即化的五花肉制作完成

• 13、成品图

小窍门

1、肉焯水时，以看不到血色为准
2、蘑菇的味道非常鲜美，不需要额外添加生抽或鸡精进行调味