陈皮红烧肉的做法 陈皮红烧肉-----肥而不腻 陈皮红烧肉怎么做
“哈哈,又好几天没有写菜谱了,最近到没有偷懒
那你们肯定会问那干嘛去了,快到入秋的时候店里的同事们都在织围巾
那时候我倒没想太多,这几天想着过年回家无聊那买回去混时间吧
一买回来就一发不可收拾了,粗的线儿还挺好织的,一条完工了
后来又买了细细的,每次织了一大截就莫名其妙不知道哪里错了
然后就杠上了,最近是腰痛脖子痛,眼睛痛,所以在想着要不要放弃了呢
今天这道菜过年宴客必备哦,而且操作简单,我是无肉不欢那一类
已经替你们实践过啦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陈皮红烧肉的做法步骤
1、哈哈,现在去超市买菜看见好的五花肉就忍不住想着全都买回来,最好选择三层的五花肉最好,太肥太腻,太瘦容易柴切成稍微大一点的块儿
2、锅里上入适量水,放入切好的五花肉,倒入一勺料酒,煮开后水倒掉,肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净,以免等下煎的时候炸油
3、准备好陈皮,一片香叶,八角,桂皮,如果有干山楂可以放几颗
4、锅烧热,不用放油,每块肉都均匀的贴在锅底,小火慢慢的让五花肉释放些油
5、放入八角,姜片用筷子时不时翻翻面,煎至表面微黄,封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长,会影响肉肉的口感
6、加入一瓶半啤酒,记住一定要没过五花肉,大火烧开
7、放入陈皮,和肉肉一起煮,最好能用纱布包起来,哈哈家里用完了忘记买了
8、在放入喜好的桂皮八角香叶
9、加入稍微一勺半生抽,放入葱结,加盖中小火焖煮
10、中间也要翻炒一下,,看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖,让其充分溶解继续加盖煮,等汤汁还剩一点点的时候开盖,转大火收汁儿,放入一丢丢的盐,记住生抽有咸度哦,前面焖煮的时候不要频繁开盖,否则肉质容易走油,但是不代表你就不看等下糊了又该埋怨我了
11、最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒,最后撒一点葱花出锅即可
12、第一次这样做红烧肉,觉得带一点橙香味儿更解腻,更香
13、真的是肥而不腻的红烧肉哦
小窍门
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