红烧肉的做法 肥而不腻的秘密---《红烧肉》 红烧肉怎么做
“打小儿我就是个肉食动物,无肉不欢,身边的好多朋友也都是肉食动物,
还真的臭味相投啊哈哈~
没学做饭以前,觉得红烧肉是特麻烦的菜,动火动油的,生肉也不知道
怎么处理才会使其吃起来肥而不腻。写博客这阵子以来,学到了不少处
理食材的知识,做红烧肉一定要过热水焯,焯过后用凉水冷却,再次闷
煮的时候瘦肉不会变柴,而且吃起来绝对的肥而不腻!
配上一碗刚刚出锅香喷喷的米饭,这简直就是享受!
非常简单,六步就可以做出来的红烧肉!大~公~开~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、1)将五花肉切丁。
2、2)锅中烧开热水,将五花肉放入锅中焯,焯过之后用凉水凉至冷却。
3、3)将蒜切成蒜蓉,锅中倒入一大勺花生油,油热后倒入蒜蓉,翻炒出香味。
4、4)之后加入冷却的五花肉丁,翻炒,之后加入老抽一大勺、生抽一大勺、白糖两勺,最后放一个八角。
5、5)炒出香味后加入温水,漫过五花肉丁两指即可。
6、6)改小火,盖锅盖,闷至汤汁被全部吸收即可出锅,点缀西兰花摆盘即可食用。
小窍门
三尼小贴士:
1)红烧肉选用的肉必须得是五花肉哦,太瘦太肥都不好吃哈,带皮的最好!!
2)要想肥而不腻一定要将五花肉用热水焯过再做哦!
最后祝大家好胃口!~
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