红烧肉的做法 外焦里嫩-不油腻的——红烧肉 红烧肉怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉冷水下锅煮至水开，加料酒去腥味，捞出切方块。

• 2、准备好作料，洋葱切末，姜切片。

• 3、平底锅加一点有，放肉块小火煎。

• 4、用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。

• 5、煎好的肉块取出，放入盘中。

• 6、平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。

• 7、加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。

• 8、加入肉块炒至上色。

• 9、将肉块倒入高压锅中。

• 10、平底锅不用洗，直接加水烧开。

• 11、开水倒入高压锅。

• 12、大火烧开上汽后小火炖10分钟。

• 13、排气后倒入炒锅加盐收汁。

• 14、汤汁不要炒干，留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~

小窍门

炖肉时加入山楂干，味道更好。
盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。