红烧肉的做法 吃不腻的红烧肉 红烧肉怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟，

• 2、洗好的大料、香叶、桂皮

• 3、大葱、姜、冰糖

• 4、锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

• 5、锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

• 6、锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

• 7、加入料酒、生抽、老抽炒匀

• 8、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，注意不要把水烧干了

• 9、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可

• 10、用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。很香啊