三角糉的做法 三角糉----多圖詳解如何用小糉葉包出迷人的三角糉 三角糉怎麼做
“又是糉子飄香的季節,那九天的屈原,汨羅江上的詩魂可還安在,依然守着這一方水土,關注着蒼生,爲他們的罹難苦楚傷悲哀嘆兮,保衛生者生生不息,永世安康。
無論他還在不在上下求索,世人都在爲他祈福。知道的在這端午之際來一句緬懷故人:“路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索。”不知道的也在文化的潛移默化下通過糉子祭奠這位曾經的偉人。就讓我們用他的詩歌祝福他:“與天地兮同壽,與日月兮齊光。”
借詩人之名吃糉子,這端午也粘上了點兒文學的芳香。端午更有意義,糉子也更加甜美芬芳。似木蘭之墜露,彷彿秋菊之落英。
今年包的糉子比去年的更好啦,畢竟越來越有經驗了。江南什麼都是小巧的,就連糉葉也似小家碧玉,不似北方的大竹葉豪邁。小巧固然可愛,卻也帶來了麻煩。第一次包很容易包的歪歪扭扭,雖然味道一樣,不過總是不夠好看。想包個三角糉就更難啦。以至於這邊大部分的糉子都是四角糉或者枕形糉。那天在菜市場看到一個賣糉子的大爺現包現賣。這才明白,額,原來是有訣竅的呀。活到老,學到老。人人可爲師。想知道怎麼包,請看下面的多圖詳解吧。
可惜兩家的爸爸媽媽都不在身邊,做了那麼多,也只好送送朋友啦,要是讓父母吃到親手包的糉子,那該多開心。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三角糉的做法步驟
1、將紅豆綠豆和糯米都泡上12個小時左右。(可以頭天晚上泡,第二天白天包。)蜜棗洗淨。
2、泡好的糯米倒掉水,加入糖拌勻,放在一邊等糖溶解後就可以開始包了。
3、將小的糉葉三個疊起來。
4、順時針凹成錐形。
5、舀一勺糯米壓緊。
6、再舀一勺綠豆壓緊。
7、在綠豆上蓋上糯米,壓緊。
8、然後用糉葉做成一個蓋子,緊緊蓋上。
9、用棉線纏緊,一個漂亮的三角糉就包好啦。冷水上鍋,大概煮一個小時就好了。
小竅門
1.上面的方子比較甜。不喜歡太甜,可以少放點兒糖。
2.糉子一定要包緊,三個角要用糉葉全部包裹,如果有米漏出來的話,不要緊,再用一片糉葉裹住,然後用棉線纏緊,纏棉線的時候可以牙和手一起幫忙,比較容易哦。
3.注意包的順序,糯米-豆子或者蜜棗-糯米,如果先放豆子或者蜜棗,比較容易散掉。當然喜歡豆子像星星一樣點綴的話直接將豆子拌在糯米里就行,不過注意豆子的量,太多了的話也容易散掉。
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