牛角糉的製作方法挺簡單的,按步驟教你牛角糉的製作
提到糉子,相信大家並不會感覺到陌生,糉子是我們經常會食用的一種食物類型,尤其是在端午節的時候,很多人都會吃一個糉子,糉子有很多不同的品種,包括裏面的餡料和包法都不一樣,接下來小編會向大家介紹一下牛角糉的製作方法。
牛角糉的製作方法
1.我們在製作牛角糉之前,需要準備一些材料,其中主要包括糯米,鹹鴨蛋,豬肉,香菇,醬油,紅蔥頭和食用鹽等。
2.相信經常做飯的人,一定知道我們在燒米飯之前是需要進行提前浸泡的,這樣製作出來的米飯吃上去會更加香糯一些,我們在製作糉子的時候,其實也是一樣的,需要提前將糯米沖洗一下,並且將糯米在清水當中浸泡,大概一個小時左。
3.現在我們需要準備一下其中的餡料,把豬肉清洗乾淨以後,將豬肉切成大小差不多的塊狀,豬肉的選擇上最好是可以選擇前腿肉,而且最好是那種肥瘦相間的肉,往裏面加入適量的醬油和食用鹽,均勻的進行攪拌以後,醃製大概一個小時左右的時間,這樣可以使肉的口感變得更好。
4.現在我們需要先準備好鹹鴨蛋把蛋黃和蛋清分離開來,在製作糉子的時候,我們只需要用到蛋黃的部分就可以了。
5.在鍋裏放入適量的油,等油鍋熱了以後,將紅蔥頭片放入進行炒香,然後將已經浸泡好的糯米當中的水分瀝乾,往裏面加入紅蔥油,食鹽進行均勻的攪拌,這樣可以使糯米的味道變得更加的豐富一些。
6.現在我們需要將提前準備好的糉葉清洗乾淨,然後將糉葉製作成一個錐形的樣子,往裏面加入適量的糯米,肉,蛋黃,香菇,然後再加一些糯米,壓縮以後,將糉子包裹起來,這樣糉子就製作好了。在往裏面加入食材的時候,一定要記得在糉子的底部一層和上面一層一定是糯米,至於加入的食材的數量,要根據糉葉的大小來進行選擇,如果加入的食材太多了的話,很有可能會導致糉子包不起來。
7.現在我們只需要將糉子蒸熟就可以食用了,大概蒸40分鐘的樣子就可以了,自己製作的牛角糉的味道是很不錯的,香甜軟糯。
牛角糉的製作方法相對來說還是比較簡單的,以上向大家介紹的這一種只是其中的一種方式,我們也可以往裏面添加一些其他的食材,比如說可以往裏面加入紅棗,紅豆之類的食物,主要還是根據個人的口味喜好來的。
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