乾燒鯧魚的製作方法,具體的步驟都在這裏了
魚類食物一直是受到很多人喜愛的一種食物類型,在我國常吃的魚類有很多,比如說鱸魚,鯽魚,包頭魚等,當然鯧魚是味道很不錯的一種魚類食物,鯧魚從外觀上看是銀白色的,有很多不同的品種,但其中的營養價值都是非常高的,在其中含有非常豐富的蛋白質,碳水化合物,鈣元素,鐵元素,磷元素和脂肪。接下來小編會向大家介紹一下乾燒鯧魚的製作方法。
乾燒鯧魚的製作方法
1.我們在製作乾燒鯧魚之前,需要準備一些可能會使用到的材料,主要包括鯧魚,冬筍醬油蔥花生薑,黃酒,辣椒,食用鹽,豬油,大蒜,白砂糖,香油等。需要注意的是,我們在挑選鯧魚的時候,一定要挑選品質比較好的鯧魚,因爲這將會直接影響到我們製作出來的乾燒鯧魚的口感。
2.我們應該要對鯧魚進行處理,將鯧魚清洗乾淨以後,把鯧魚的鰓去除,把鯧魚的內臟清洗乾淨,然後,在鯧魚的兩面分別劃上幾道口子,然後往鯧魚上均勻的塗抹醬油,進行簡單的醃製。
3.現在我們需要對其他的材料進行簡單的處理,將豬肉清洗乾淨以後,把豬肉切成丁狀,同時需要將冬筍進行簡單的處理以後,切成和豬肉差不多的丁狀,把幹辣椒清洗乾淨以後,同樣也是切成丁狀。
4.把炒鍋清洗乾淨以後,將炒鍋當中多餘的水分擦去,然後往裏面倒入適量的食用油,等油鍋差不多九成熱的時候,將昌魚放入油鍋當中,炸至五成熟的樣子,也就是說魚差不多看上去是棗紅色的時候,我們就可以將鯧魚從油裏面撈出,並且需要將其中多餘的油瀝乾。
5.另起一鍋,等油鍋熱了以後,往裏面放入豬肉進行翻炒,然後往裏面加入黃酒,大蒜,生薑,冬筍,辣椒等同時進行翻炒,隨後往裏面加入醬油,白砂糖,食用鹽和清湯煮沸。
6.這時候我們可以將之前處理過的鯧魚放入其中,用小火煮至湯汁濃郁的時候,就可以將魚盛出了,最後我們可以往上面加入一些香油。
乾燒鯧魚的製作方法相對來說還是比較簡單的,其中有一些需要注意的地方,主要是在燒鯧魚的時候,火力不要太旺,否則很有可能會產生糊底的問題,甚至有可能會導致鯧魚變焦。自己製作的乾燒鯧魚,味道是很不錯的,而且其中的營養價值也很豐富,所以非常值得推薦給大家。我們在自己製作乾燒鯧魚的時候,裏面的調味料可以根據個人的喜好進行適當的調整,比如說不喜歡吃辣的人,也可以不往裏面放入辣椒。
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