三角糉子怎麼做,我來教你
說道中國的傳統節日端午節,不知道大家第一反應會想到什麼呢?可能有的人會想到歷史名人屈原;可能有的人會想到賽龍舟;還有的人可能會想到美食糉子;其實這些都是端午節的代表,是我們端午節的習俗。今天咱們這邊就來講一講糉子:端午節吃的三角糉子應該怎麼製作?
三角糉子有哪些做法?
一、小棗糯米三角糉
食材用料:糯米1斤、小棗適量、蘆葦葉適量、馬蓮草適量;
做法步驟:
1、糯米泡2小時以上
2、棗提前泡好
3、蘆葦葉和馬蓮草煮幾分鐘,然後用清水泡透泡軟
4、食材全部備好
5、開始包了:把兩個糉葉疊在一起捲成漏斗狀
6、在最下角放一個棗,加適量糯米,再加兩個棗(根據自己喜好加棗,我一個糉子加四個棗,三個角各一個,中間加一個)
7、包成三角形
8、用馬蓮草捆好,一個可愛的三角糉就包好了
9、同樣的方法包好所有的糉子,
10、開始煮糉子:把糉子放在鍋裏,加水沒過糉子,大火燒開轉小火慢煮,我煮了一個半小時關火,自然冷涼就可以出鍋了
二、綠豆花生蜜棗糉(三角糉)
食材用料:花生300g、糯米1000g、綠豆500g、蜜棗20個、白糖適量、清水適量、糉葉50張、棉線適量、馬蓮草40根;
做法步驟:
1、準備食材。糯米,綠豆,花生,蜜棗,糉葉,棉線,馬蓮草。
2、糉葉和馬蓮草清洗乾淨,將葉子底部的葉柄剪去。提前一天入清水中浸泡好。
3、花生,糯米,綠豆清洗乾淨,分別入清水中浸泡2-3小時。
4、浸泡好的糯米、綠豆、花生瀝乾水分,放入一個大碗中。加適量的白糖。
5、混合抓均勻,醃製半天以入味。
6、蜜棗去核,切成小塊。
7、取兩片大小合適的糉葉重疊交放。
8、折成一個圓錐形,底部不要漏口,左右兩邊的葉子儘量保證交叉狀態。如圖所式。
9、加入一勺拌好的綠豆花生糯米。用手抖一抖,讓糯米充分填滿底部。
10、再放上一塊蜜棗塊,喜歡的可以多放點。
11、加入一勺拌好的糯米。
12、用勺子稍稍整理,壓實壓緊。
13、抓緊糉子圓錐形的底部,將上方的糉葉往下折,使糉葉完全蓋住圓錐口。
14、將左右兩邊多出來的糉葉分別往裏折,壓緊。
15、再將最上方多出來的糉葉捏緊,折成一個角,按糉子的角度向下折。
16、取一根馬蓮草或棉線將糉子綁緊。三角糉包好啦。
17、包好的糉子放入高壓鍋中。加入適量的冷水,水量要完全浸沒糉子。可以在糉子上壓上重物,保證糉子完全浸入水中。高壓鍋開大火煮,上汽後再煮30分鐘即可。
18、關火以後再燜30分鐘。這樣可以保證糉子完全熟透,不會有夾生現象。
三、蜜棗三角糉
食材用料:糯米500克、蜜棗10個、糉葉一包;
做法步驟:
1、準備食材。
2、糯米洗淨浸泡水3小時。
3、鍋內燒熱水,把糉葉放入鍋中煮5分鐘。
4、把糉葉根部剪掉。
5、兩根糉葉重疊在一起。
6、捲成一個筒,如圖所示。
7、放入糯米,佔筒子的1/4。
8、放入一顆蜜棗,在放入糯米,不要放的太滿,放平即可。
9、如圖所示把糉子包起來。
10、包好的糉子,不要包的太緊。
11、用線捆綁。
12、包好的糉子擺在鍋內,加入莫過糉子的水,我用的是高壓鍋,用普通鍋的友友們一定要多加水。
13、大火燒開10分鐘後轉中火20分鐘。
上面我們介紹了三種三角糉子的製作方法,其實製作過程都是大同小異的,就是原材料會有比較大的區別,我們每一個都可以根據自己的口味選擇不同的原材料來做三角糉子,大家都可以嘗試一下喲!糉子其實已經成爲了我們端午節的一種象徵,對於我們自己國家的傳統節日,我們其實更應該珍惜的。
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