竹筒糉煮多久，我來教你怎麼做

今天，小明碰見路邊上有賣竹筒糉子的，纏着媽媽要吃，媽媽告訴小明回家自己做，竹筒糉子，也是糉子中的一種，這是很多人都非常喜歡吃的，那是真的好吃非常美味的，吃了完全停不下來喲，那麼，竹筒糉子是蒸着好吃還是煮着呢，接下來，就讓我們看看它的操作方法吧。

一、竹筒糉煮多久

竹筒糉子高壓鍋蒸30分鐘。

竹筒糉子：

主料：糯米400克輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克

調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克

二、做法：

1、糯米淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上;

2、瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味;

3、竹筒用刀劈開;

4、每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端;

5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿;

6、用糉葉包住竹筒開口，棉線紮緊;

7、竹筒放入放好水的高壓鍋中;

8、高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。

三、烹飪技巧

1、糯米要充分浸泡12個小時。

2、臘肉本身有鹹味也有油，所以不要調味太鹹，也不需要加太多油。

3、米粒要裝得緊實，最後糉子才成型。在竹筒裏面塗油，用塑料小刀輕輕一推就下來了。

4、不要讓竹筒倒了，以免上口進水，在鍋裏放了個蒸架，把竹筒支撐住。

竹筒糉老是粘竹子怎麼辦：

在放入竹筒之前大米可以混少許食用油或者你裝入大米之後，有筷子在中間攪個孔就不沾了，而且放入長條形半肥瘦的豬肉，這樣味道更好一些。並且留米不要塞太緊，一兩釐米的空間。

四、注意事項

糯米一定要長時間的浸泡，這樣做出的竹筒糉米粒才比較軟爛，紅小豆比較費火，浸泡後能省火省時竹筒糉內刷香油，這樣打開竹筒後，糉子不粘連竹筒，取出後比較完整竹筒糉子比普通的糉子更難以煮爛，所以除了長時間浸泡原料外，還要高壓鍋煮和燜

五、糉子的歷史

端午節吃糉子是我國傳統節日的一種習俗，早在魏晉時代已經盛行。而糉子的由來說法很多，最普遍的說法是爲了紀念五月初五投汨羅江而死的戰國時代愛國詩人屈原。 其實，端午節原始的起源應和民間的習俗有關，我們由端午節習俗中可得知，如在門楣插上菖蒲和艾草、飲雄黃酒、配帶香囊和香包等等，這些風俗習慣都和暑熱當頭預防傳染病有關。 而端午節吃糉子的記載始於東漢，當時名稱"角黍"，是用黍米包成牛角狀，用於夏至祭祀用;也有簡糉的記載，是因爲最初的糉子用竹筒貯米燒煮而成，就像竹筒蒸飯一樣，之後隨着時代的不同，種類花樣也有所變化。直至晉代，糉子被正式當作端午節食品，同時有加料糉的出現;南北朝時有雜糉;唐代有糯米糉出現，同時有了專賣店，鄰國日本在此時也出現糉子的記載;宋代有艾草糉子;元代時糉子則有季節限制，明代又出現了加料的豆沙、豬肉、松子仁、胡桃等糉子;清代則出現火樹糉子。由此可見糉子在中國歷史上的地位與傳承，是我國傳統米食文化的代表。

竹筒糉煮多久，看完上面的操作方法以後，大家是不是眼前一亮呢，有沒有記住呢，是不是很簡單呢，關於竹筒糉子的做法，上面也給大家介紹了很多，悄悄的告訴大家，還是蒸着比較好吃哦，不過大家也要注意粘竹子的處理方法呢，接下來，大家動手自己試着做吧。