糉子怎樣吃，我來教你

一提到我們傳統節日端午節，不知道大家會想到什麼？是先想到賽龍舟還是先想到吃糉子呢？其實端午節作爲一個傳統節日已經深入到我們每一箇中國人的心中，我們爲我們的文化傳承驕傲。今天我們這邊就來講一講糉子；糉子應該怎麼製作呢？吃糉子有哪些需要注意的地方呢？

一、糉子怎樣吃，吃糉子的注意事項

1、不宜空腹或睡前吃糉子

空腹吃糉子會使糯米在胃裏停留很長時間，刺激胃酸的分泌，可能導致慢性胃炎、食道炎復發。早上起牀後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都會減慢，沒有來得及消化的糉子停留在胃中，更易引起積滯，刺激胃酸分泌，可能導致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病復發，出現腹脹、腹痛、反酸等消化不良症狀。對於平素胃腸功能不佳的人，最好在兩餐之間吃，或者把糉子作爲正餐。

2、吃糉子要搭配其它食品

糉子主要由糯米制作而成，粘度高、不易消化且缺乏纖維質，過量食用易引起腹脹不適。建議搭配食用一些白蘿蔔水或麥芽水促進消化，或者食用一些蔬菜、木耳等具有通便功能的食物。也可來一份水果增加纖維質。

3、糉子不可與冷飲搭配食用

不然隨之而來的腹痛、腹脹會成爲破壞你端午假期的罪魁禍首。

4、糉子一定要趁熱吃

糉子一定要在充分加熱變軟後趕緊趁熱吃。因爲熟糯米更容易消化，冷了之後糉子會變硬、變粘變得更不易咀嚼。有的糉子里加入了肉類輔料，冷後會凝結成乳白色固體，不僅口感差，還更難消化。

5、患有這些疾病的人，吃糉子絕對要控量

(1)、心血管病患者：糉子的品種繁多，其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多，屬油膩食物。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可添加血液黏稠度，影響血液循環，加劇心臟擔負和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

(2)、胃腸道病患者：糯米的粘滯性強，不易消化，胃排空慢，吃後會添加消化道的負擔。

(3)、糖尿病患者：糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，假如對進食量不加以控制，會引起患者血糖升高。

二、糉子的製作方法

1、家常糉子

(1)、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘

(2)、將糯米浸泡24小時後，放入白砂糖，攪拌均勻

(3)、糉葉捲成漏斗狀，填入米飯、蜜棗，捲成糉子，用繩子纏好

(4)、糯米放生抽、鹽，攪拌均勻

(5)、糉葉捲成漏斗狀，加入糯米、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，捲成糉子

(6)、放入水中煮，素糉煮20分鐘，肉糉煮1小時

2、肉糉

原料：豬前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的樣子)，醬油 ，鹽，白糖，雞精，料酒;

做法步驟：

(1)準備工作

糉葉：如果是新鮮的糉葉，將它洗淨，把根部(有兩個小尖尖)剪掉一點，煮開水，把糉葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是乾的糉葉就先要泡一天，把糉葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。

米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏面去了。

(2)包糉子的方法

糉葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝裏， 包枕頭糉。這個不好描述阿。用棉線或者草繩繫緊。糉子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個糉子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

(3)煮糉子

一口大鍋，一定要夠深。把糉子放進去，加水，水要沒過糉子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的糉子用小火煮 2～3小時了。

(4)注意

煮糉子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現糉子淡了，可以在煮糉子的水裏加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去.

上面我們解釋了糉子怎樣吃才能保證健康又營養，需要注意的地方大家還是要重視起來，畢竟這是跟我們每一個人都息息相關的事情，因爲端午節應該不會有哪一個中國人不知道要吃糉子的吧！我相信應該是不會有這樣的人。PS：自己親手做的糉子會更加美味喲！