糉子放糖嗎，來教你做甜糉子

一年一度的端午節就快要來臨了，各位吃貨寶寶有口福啦，各種各樣的糉子就要新鮮出爐了，愛吃甜糉子的寶寶們可以來看一下小編的這邊總結，來學習一下甜糉子的做法。糉子作爲中國歷史上的傳統小吃，不僅有節日的寓意，還有很高的營養價值，快學起來吧。

一、糉子

端午節當然少不了吃糉子啦!南方人喜歡吃甜糉，各種口味的搭配新穎不斷，最爲傳統的甜糉子是在煮熟後吧砂糖放在糉子上吃。

糉子是中國歷史上迄今爲止文化積澱最深厚的一種傳統食品，它不僅有着節日特殊寓意，也有着很高的營養價值。而且由於糉子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，所以它的營養成分也頗爲豐富。糉子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。

糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素A類，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，糉子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養不全面的做法。

二、糉子放糖嗎

因爲糯米本身就帶有甜味，所以包糉子的過程中也可以不需要加糖，包好後依據個人口味可以蘸白砂糖食用。

三、甜糉子怎麼做最好吃

原料：糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、糉子葉。

做法

1、糉子葉用小刷子刷淨，並沖洗。然後在水盆裏泡一個小時後，再用慢火煮半小時。

2、紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可。

3、將糉子葉子對摺成圓錐桶，先倒入少許糯米。

4、壓實後倒入綠豆、小米。

5、用手指一邊壓實際，一邊按出一個小坑。

6、放入少許紅豆沙餡。

7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面。

8、包糉子。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏米就行了。

9、捆上繩子。然後放入鍋裏，到入幾乎可以沒過糉子的水後，煮一個小時就行了。

四、甜糉子怎麼包比較好吃

1、糯米洗淨後泡3個小時。

2、糉葉用熱水燙過洗淨瀝乾。

3、糉餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味 。

4、將兩葉糉葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以糉繩紮緊。將包好的糉子放入鍋中。

5、糉子的捆紮：豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。

6、糉的烹煮：煮糉子一定要水滾以後才落糉子，水要浸過糉面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。

糉子放糖嗎。小編可以告訴你，不放糖的是鹹糉子哦，看完這篇甜糉子的做法之後有興趣的同學可以找一下鹹糉子的做法哦。糉子不僅代表了中國的傳統節日，它還有豐富的營養價值。可以在做的時候多多加一些配料，讓營養更全面和豐富起來。