來看一下端午糉子介紹吧,這裏有你不知道的吃糉子小禁忌
端午吃糉子是由來已久,許多的的小夥伴度十分喜愛吃糉子,而糉子在我們的生活中並不是常常吃的,一般是在端午前後纔會吃。那麼喜愛吃糉子的朋友,你們瞭解吃糉子有哪些禁忌嗎?糉子如果吃的太肆意的話可是會引起腸胃病的哦。所以我們一起看看糉子有哪些禁忌吧。
一、端午糉子介紹
端午食糉,是端午節的傳統習俗。糉,屬“籺”的一種,籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品,逢年過節做籺拜神祭祖是古老的傳統習俗。籺有很多品種,不同的節日會做不同的籺。糉籺的主要材料是稻米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同,糉籺形成了南北風味;從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類。
二、吃糉子的禁忌
1、不宜冷食糉子一定趁熱吃
糉子的主料是糯米,支鏈澱粉含量高。糯米加熱後,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,澱粉會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。
2、不宜多食
糉子的主要原料是糯米,黐牙和不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,食糉的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
3、空腹不宜吃糉子
如空腹吃糉子,糯米就會在胃裏停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
4、不宜食用剛從冰箱裏拿出來的糉子
有些人喜歡把糉子放冰箱後冰一段時間再吃,這樣的糉子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來後,充分加熱變軟後再吃。
5、吃糉子時不宜喝冷飲
吃糉子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。
6、睡前兩小時最好別吃糉子
糉子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃糉子。
7、四類人羣慎食老人和兒童
糉子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
8、胃腸病患者
糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷。糉子的糯米,性溫滯氣,吃多會加重胃腸的負擔,患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
9、糖尿病患者
糉子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。
10、心血管病患者
糉子的品種繁多,其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多,屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度。
端午糉子介紹就到這裏了,端午吃糉子不僅吃的是一種情懷,現在吃糉子更是在品嚐人間美食。糉子的做法推陳出新,各式各樣的糉子讓人應接不暇,甚至有些糉子小夥伴們都沒有見過、吃過,喜愛吃糉子的小夥伴們,快去探索更多美味的糉子吧。
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