端午節來啦,糉子葉怎麼包好看?
一年一度的端午節馬上就要到來了,連續幾天的雨天爲端午節的賽龍舟做好了準備。不過既然說到端午節,說了龍舟,也不得不提糉子了。端午來,糉飄香。作爲吃貨是不是流口水了呀?不過吃了那麼多年糉子,要包糉子,就是糉子葉難包。小夥伴們知道糉子葉是怎麼包的嗎?
一、糉子葉是什麼葉子
糉葉品種繁多一般以箸葉(zhù yè)、箬葉(ruò yè)、蘆葦葉製成, 是製作糉子必不可少的材料,南方一般以箸葉、箬葉爲主,北方以葦葉爲主,用途也非常廣泛,如斗笠、手工藝品等。糉葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是糉子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。糉子不一定是以上幾種糉葉製成,不同的包裹材料,造就不同的糉子,再加上包裹的方法以及餡料,所以糉子也是品類繁多。
“糉葉”爲“端午節”節日食品“糉子”必不可少的材料之一;它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加劑,氣味芳香,聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包糉子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯,還可用於編制斗笠、工藝品等。糉葉,天然生長、天然防腐、無毒害、無污染、年年可採、季季可收,做爲食品包裝,具備無污染和使用的“一次性”。因此,被當今營養學家稱之爲“天然綠色食品”。
二、糉子葉怎麼包好看
首先我們要準備好包糉子的材料:糯米和糉子葉,還可以準備些自己喜歡吃的其他食材,綠豆、五花肉、瑤柱等。
把糯米提前泡好,大約泡4-5小時候撈出來備用。把糉葉用水清洗一下,然後把水燒開,放在鍋裏煮一下,煮5分鐘就可以,然後撈出來放在涼水裏投一下涼。接下來我們可以開始包糉子,將糉葉剪一下,取一張糉葉先用手卷2圈,然後用左手將糉葉折回去,折成一條斜線就可以了。第二張葉子插進第一張葉子裏卷一圈,再折在第一張葉子上,要保持一條線,這個要由糉葉的大小來決定插幾片糉葉。將它捲成一個漏斗狀,在裏面放入一勺糯米,再放入2顆棗,再放入糯米,再放3顆棗,再放一層糯米收口。將它按成三角形,然後折緊,防止漏米。將還沒卷完的糉葉捲起來,用繩子將它捆綁起來,這樣我們的糉子就做完了。
“未食五月糉,被褥不甘鬆。未食五月糉,破裘唔甘放。”糉子葉怎麼包好看?相信小夥伴們都略知一二了,但是光了解了怎麼包還不夠哦,最重要的還是要自己準備好材料多實踐。趁端午節還沒到,趕緊開始練練手吧,到節日當天一定能包出味道與顏值兼併的糉子呢!
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