端午節糉子的由來是什麼,糉子的種類有哪些
糉子清甜軟糯,口感絲滑,不僅如此它的口味與種類繁多又各具特色,深受人們的喜愛,尤其是作爲一種節日特色來說,它的吸引力就更是大大增加,那麼你們知道我們爲什麼會在端午節吃糉子嗎?糉子的種類又有那些呢?下面就讓小編帶你們走進糉子的世界。
一、端午節糉子的由來是什麼
要說着在端午節吃糉子的原因啊,那可是有典故的,我們選擇在端午節這一天吃糉子,是爲了紀念我國的愛國詩人屈原。屈原在楚國快要滅亡的時候,農曆5月5日這一天投汨羅江自殺。當地的楚國人民爲了不讓蝦裏的小魚小蝦螃蟹吃屈原的屍體,就會往江裏投一些好吃的食物。以此來保護屈原,久而久之,我們就形成了在端午節這一天吃糉子的習俗。
二、糉子的種類
1.北京糉子
北京糉子是北方糉子的一個代表品種,它的個頭比較大形狀。大多爲四角形或三角形。習慣上由糯米包制而成,同時添加紅棗,我豆沙等輔料,有時也會添加果脯作爲餡料。口感軟糯清香,風味獨特。
2.廣東糉子
與北方糉子不同,南方的糉子多以鹹味爲主。就如廣東糉子,它的個頭較小,外形比較別緻,背後有一隻尖角,有很多的種類,比如會添加鹹蛋黃糉子,還有用雞肉丁,鴨肉丁,叉燒肉,冬菇等調配成的什錦陷,口味鮮美,風味獨特。
3.四川糉子
四川人喜歡辣味。所以四川的那種做工極其講究。口味是最爲獨特,因此可以稱作是四川流傳多年的名小吃。其中也會添加糯米和紅豆,但有區別的地方是回家入辣椒川鹽味精和少許臘肉。多種口味的結合。可以給味蕾無窮的享受。
4.嘉興糉子
浙江嘉興糉子也是歷史悠久獨具特色,它的形狀爲長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉糉子等品種。嘉興糉子當推五芳齋爲最,素有江南糉子大王之稱。它的糉子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬後腿精選,糉子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嚐過嘉興糉子後,方知浙江嘉興的地名。
以上就是關於端午節糉子的典故以及糉子種類的介紹。希望在今天小編的介紹之後,大家可以對端午節的糉子有更深刻的認識,也希望大家能夠了解傳統習俗與我們美食之間的關係。罩於各種美食上的神祕面紗,總是慢慢的揭開每一層,我們才能在其中體會到它神奇的美麗。
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