三角糉的包法是什麼
說到糉子很多朋友們都不會覺得陌生,糉子是我國的傳統美食之一,它的起源主要是源自端午節爲了紀念愛國詩人屈原發展而來的一道美食,在日常生活中也因此可以常常見到糉子的身影,那麼,三角糉的包法是什麼?糉子雖好吃但還是先了解一下包法吧。
三角糉
一、三角糉的包法是什麼
三角糉子需要準備適量的糉葉,糯米,還要準備一些鹹蛋黃或者蜜棗,已經醃好的五花肉作爲餡料,另外還要準備適量的棉線來綁糉子。把準備好的糉子也提前放在清水中浸泡,浸泡時間不能低於24小時,而準備好的糯米也要提前淘洗乾淨,放在清水中浸泡,浸泡時間應該在八九個小時左右,浸泡以後的糯米體積會明顯膨脹。
包三角糉時可以取出兩張已經泡好的糉葉,剪刀剪掉它尾部的硬杆,再把兩片葉子正反相貼,毛面相對,在它的1/3處,折出一個漏斗的形狀,用一個手把肉都拖住,另外一個手取適量的糯米放在漏斗中。
第一次向漏斗中放入的糯米,應該站漏斗體積的1/3左右,隨後放入鹹蛋黃或者醃好的五花肉在他上層再放一些糯米,用筷子把糯米壓實,然後把糉葉多餘的地方向自己的方向折下來。
再順着它的三角邊兒,然後再把所有的糉葉都摺好,這時一個三角形狀的糉子也就包好了,再取出準備好的棉線把所有糉葉都捆綁結實,放鍋加清水煮熟,取出以後就能品嚐到自己做出的美味三角糉了。
二、糉子有哪些種類
1、閩南糉子
閩南的糉子分鹼糉、肉糉和豆糉。鹼糉是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上蜂蜜或糖漿尤爲可口。肉糉的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,以廈門的肉糉最爲出名。
2、廣東糉
廣東糉是南方糉子的代表品種。個頭大,外形別緻,除鮮肉糉、豆沙糉外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配爲餡料的什錦糉。除了鹹糉外,廣東還有一種頗有特色的梘水糉。傳統的梘水糉不加餡料,在糯米中拌入一點梘水,用冬葉直接包出來就是梘水糉。
原來三角糉的包法竟然是這樣的,相信有不少朋友們在看完以上的包法之後都會恍然大悟吧,這看起來簡單平常的三角糉,要想真正的把它包好真的是一項不容易的技術活兒呢,大家不妨可以按照上面的介紹先做一下練練手,熟練了就一定會包好了。
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