奶油霜梅花蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：20
细砂糖3 ：50
鸡蛋 ：2个
细砂糖1 ：25
细砂糖2 ：13
淡奶油 ：200ml
低筋面粉 ：35

辅料

葵花籽油 ：20
黄油 ：100
炼乳 ：35
小番茄 ：少许
奶油霜淡奶油 ：100ml
草莓 ：若干

具体步骤

1.拿两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离.蛋黄中加入白砂糖和牛奶拌匀，缓缓加入玉米油拌匀

2.晒入低筋面粉，采用Z字体手法搅拌均匀至无颗粒

3.这样蛋黄糊就做好了，放一旁备用

4.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3的细砂糖。

5.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入三分之一的白砂糖。

6.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的2白砂糖加进去

7.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

8.舀一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀（切忌打圈圈哦，很容易消泡的）

9.再将翻拌后的蛋黄糊倒回装有蛋清糊的盆中，翻拌至均匀

10.直到蛋白和蛋黄糊充分混合

11.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。烤箱预热145度，然后135度下层烤40分钟左右。

12.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

13.淡奶油200ml加入50g细砂糖打发。

14.草莓切成丁。

15.蛋糕分成两片备用。

16.取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上草莓丁，再抹一层淡奶油。

17.剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕

18.然后做奶油霜，黄油事先软化好。分次加入淡奶油，每加一次充分打发。

19.加入炼乳搅打均匀。

20.（考虑到嘟嘟爱吃奶油，所以我尽量少用色素了。）在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的。我用了融化后的巧克力做了树枝。然后直接用打发好的奶油霜做了梅花。绘画功底太差，画不好，直接弄了抽象派的梅花，哈哈！然后旁边我用了小番茄做了装饰，还是蛮可爱的！

21.才做好嘟嘟就让我切开给他吃啦~~看下内里吧！

22.再来张侧面的吧！

烹饪技巧

奶油霜确实好塑性，可是我怎么感觉很不好打发！