很有口感的奶油霜梅花蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糖粉 ：8
牛奶 ：40
低筋面粉 ：100
玉米油 ：60
鸡蛋 ：5个
细砂糖 ：90
淡奶油 ：200ml

辅料

奶油霜用淡奶油 ：100ml
黄油 ：100
草莓 ：适量
炼奶 ：35
柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.将蛋白蛋黄分开。

2.在蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，打发至干性发泡状态。

3.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

4.再分三次加入牛奶，每次加入都充分搅打均匀。把低筋面粉过筛两遍加入。

5.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

7.再将剩余的蛋白全部加入，同样用切拌的方式拌匀。

8.直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下

10.再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

11.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

12.蛋糕分成两片备用。

13.200ml淡奶油加糖粉打发。

14.取一片蛋糕，抹上淡奶油

15.再铺上提前洗好晾干的草莓

16.再抹一层淡奶油，然后将另一片蛋糕放上。

17.剩下的奶油将蛋糕整体都涂抹上。

18.开始做奶油霜，我就直接利用打淡奶油的容器放入事先软化好的黄油。

19.分次加入淡奶油，每加一次充分打发。

20.直到打至顺滑的状态

21.再加入炼乳

22.充分搅打均匀。

23.取一部分原色装入裱花袋做花蕊用，取一部分加入可可粉，装入裱花袋画树枝用。大部分加入天然草莓粉调成粉色做花朵用。

24.三种奶油霜装好袋备用

25.在蛋糕上先画好树枝，我是按照老师说的方法，先用牙签打底再画上去的

26.随意画上些梅花和飘落的花瓣、花骨朵，用原色奶油霜画上中间的花蕊。

27.虽说不漂亮，总算是制作完成了。

烹饪技巧

黄油加入淡奶油时，最好提前从冰箱取出来，否则极易出现油水分离的现象。