自制奶油霜蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：90
玉米淀粉 ：8
鸡蛋 ：6个
牛奶 ：40
色拉油 ：60
低筋面粉 ：95

辅料

淡奶油 ：100

具体步骤

1.配方中是5只鸡蛋，因为是家鸡下的蛋都偏小，所以这里放了六个

2.蛋黄分离

3.开始打蛋白，六十克糖分三次加入

4.打至提起后出现尖尖直立的小角即可

5.蛋黄加油加奶慢慢打散，全是分三次加入，

6.把低盘筋面粉过筛两、三遍，

7.而后筛入面粉拌均

8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

10.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

11.杯子里倒入淡奶

12.慢慢打发淡奶油

13.用打发的奶油抹均整个蛋糕

14.紫薯切片放锅里蒸

15.蒸好后弄成薯泥

16.加入奶油一起拌粘

17.放入裱花袋

18.挤在蛋糕上即可

烹饪技巧

蛋糕上的装饰可以按自已所好有所改变