#回忆#奶油霜小蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
油 ：40
糖1 ：26
面粉 ：66
糖2 ：66
水 ：40

辅料

巧克力炼乳 ：适量
色素 ：适量
黄油 ：100
炼乳 ：35
淡奶油 ：100ml

具体步骤

1.鸡蛋分离

2.蛋黄中加入糖粉1拌匀

3.加入水拌匀

4.加入油拌匀

5.搅拌至乳化状态

6.筛入低粉，拌匀

7.蛋白分次加入白糖打至硬性

8.三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀

9.再倒回蛋白糊中

10.切拌均匀

11.纸托备好

12.面糊装入裱花袋

13.剪小口，装入纸托中

14.烤箱150度，20分钟左右出炉倒扣

15.黄油软化

16.打至蓬松

17.分次加入淡奶油每次都要搅打至完全融合

18.加入炼奶搅拌均匀

19.蛋糕抹上一层奶油霜

20.用巧克力炼乳划出树枝

21.选取少量奶油霜加入粉色色素，挤出花朵

22.也可以直接挤出别的造型来

烹饪技巧

制作蛋糕胚可以选择不同的方法做，我选择的是戚风蛋糕胚的做法。奶油霜的稳定性比较好，想做花朵的色素可以稍微加重一些，底部最好也要用背景衬托，其中巧克力炼乳可以不用，用色素代替最好，定性应该比较好。