自制梅花奶油霜蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

色拉油 ：60
细砂糖 ：90
淡奶油 ：200ml
鸡蛋 ：5个
玉米淀粉 ：8
糖粉 ：8
低筋面粉 ：95
牛奶 ：40

辅料

炼乳 ：35
奶油霜用淡奶油 ：100ml
黄油 ：100
芒果 ：1个

具体步骤

1.准备材料

2.把蛋白蛋黄分开。在蛋白里面加4-5滴柠檬汁。

3.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。

4.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。

5.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

6.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

7.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

8.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

9.把低筋面粉过筛两、三遍，

10.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，

12.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

14.烤箱预热130度，80分钟左右。

15.出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

16.蛋糕分成两片备用。

17.芒果切成丁。

18.淡奶油200ml加糖粉打发。

19.取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。

20.剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。

21.做奶油霜，黄油事先软化好。

22.分次加入淡奶油，每加一次充分打发。

23.加入炼乳搅打均匀。

24.取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。

25.取一部分加入粉红色素做花朵用。

26.在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊。

烹饪技巧

黄油软化后再打发，淡奶油要分多次倒入后打发，这样奶油霜均匀，不分离