千味醉自制奶油霜杯子蛋糕怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 ： 200g细砂糖 ：80
辅料
水 ： 24g蛋白 ： 2个
柠檬汁 ：数滴
具体步骤
把混合好的蛋白倒入备用的黄油中用电动打蛋器打至完全混合即可。黄油提前室温软化，软化后用打蛋器打散备用。取蛋白用电动打蛋器打成粗泡，滴入几滴柠檬汁继续打发至略细的泡沫，把一半量的细砂糖分两次倒入蛋白中，直至蛋白打发至7分发备用（如图5打蛋器提起的时候蛋白成小弯钩状即可）
把剩下的一半细砂糖和水倒入奶锅中混合，开小火糖水煮至温度为120度离火，快速倒入蛋白中用电动打蛋器高速打发至完全混合。
把混合好的蛋白倒入备用的黄油中用电动打蛋器打至完全混合即可。
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