自己做的奶油霜蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：70
玉米淀粉 ：10
鸡蛋 ：4个

辅料

绵白糖 ：90
黄油 ：100
树莓果味粉 ：少量
巧克力 ：4小块
炼乳 ：2大勺
水溶性色粉 ：少许
玉米油 ：40
牛奶 ：40
淡奶油 ：300
猕猴桃 ：1个

具体步骤

1.称量好70克低粉和10克玉米淀粉，并混合过筛备用。

2.把蛋白、蛋黄分开。

3.蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，并依次放入玉米油和牛奶搅拌均匀。筛入混合好的粉类搅拌至无颗粒状。

4.蛋白里加入三滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，把蛋白打发至干性发泡。

5.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆里，用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6.把面糊倒入蛋糕模具里，端起来上下震几下去除气泡，然后放入预热好的烤箱里160度烤60分钟。烤好后取出来倒扣放凉。

7.把放凉后的蛋糕分成两片。

8.淡奶油200克加25克糖粉打发。

9.取部分打发的淡奶油铺在蛋糕上，上面铺上一些切好的猕猴桃水果丁。再盖上另一片蛋糕片。

10.剩下的奶油中加入少许的水溶性绿色粉打匀。（这一步奶油快用完时我才想起拍照）

11.用绿色的奶油抹末蛋糕表面。（第一次学抹面，我抹得不光滑）

12.巧克力放小碗里，用热水隔水融化备用。

13.室温软化的黄油，打至蓬松。然后分次加入淡奶油，每次充分打发后再加入。

14.加入炼乳搅打均匀。

15.加入树莓果味粉搅打均匀。

16.用巧克力画出树枝，再用粉色的奶油霜做出花瓣（我的花嘴不适合做花瓣，只能勉强代替），在盆边取少许白色的奶油霜做花蕊。

烹饪技巧

1、做蛋糕时如果没有玉米淀粉可以全部都用低筋面粉。2、烤蛋糕时，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，但温渡不宜太高，烤箱内温度160度左右即可。可用温度计测试。3、我没有适合做花瓣的花嘴，梅花瓣的具体做法请参照导师的手法。