自己做的奶油夹心蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：120
糖 ：160
鸡蛋 ：250

辅料

奶油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.原料

2.把蛋白和蛋黄分离，先用打蛋器打发蛋白，分几次加入白糖

3.打到中性发泡

4.蛋黄打粗泡加糖

5.加油打到看不到油浮面上，加过筛的面粉打匀

6.将1/3的蛋白霜加到蛋黄液里拌匀

7.再加另外1/3蛋白霜拌匀

8.然后倒回剩余的蛋白霜里

9.拌匀，注意用刀切法

10.把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，烤盘在桌上振几下，振出大气泡，放烤箱150度30分钟

11.淡奶油

12.倒入碗里坐冰水上发，加少许糖

13.打到有纹路成固体状

14.烤好的蛋糕冷却后，一分为二，将奶油均匀地抹到其中一块蛋糕上

15.然后另一块蛋糕盖在有奶油的蛋糕上，稍压压，就可以切块啦

烹饪技巧

我们这气温高，打淡奶油要放冰水上，要不很快就溶化的。