美味的香菇清炖鸡怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

美味的香菇清炖鸡，其做法不仅简单，营养丰富，口感鲜美，肉质细腻多汁，是一道常见的家庭美食，其选用的新鲜鸡腿，具有补精益髓、益气的功效，而干香菇具有补虚、健脾等功效，多食用对身体有益。经过烹饪的香菇清炖鸡，色香味俱全，令人回味无穷。

主料

鸡腿 ：500
干香菇 ：适量

辅料

葱姜蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
白酒 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.准备干香菇洗干净，加水泡发。

2.泡发后的香菇把水挤干，切成段状。

3.泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。

4.鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。

5.煮好的鸡腿块捞出。

6.葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。

7.锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。

8.倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。

9.倒入香菇继续煸炒。

10.沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。

11.倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了。

12.加入冰糖翻炒均匀。

13.加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水。

14.水开后盖上盖子，中火炖20分钟。

15.20分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。

16.汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花就可以食用了。