涼拌木耳要焯水嗎,爲什麼要焯水呢
木耳,在我們的日常生活是非常常見的。它有些非常豐富的營養價值。多吃木耳對人體是有好處的。木耳也分爲春耳和秋耳哦,想必之下,秋耳的口感是比春耳好一些的。想必大家也是吃過涼拌木耳的吧。那麼我們今天就來說一說涼拌木耳要焯水嗎?
涼拌木耳要焯水嗎
需要的
1.焯水可以起到消毒的作用
木耳在吃之前要泡發,在泡發的過程當中,會有一些細菌和真菌在木耳表面生長。泡發時間長的木耳表面摸起來有點黏糊糊的,就是因爲細菌和真菌的污染繁殖。尤其是夏天比較熱的時候,泡發木耳特別容易變質。每年夏天,都會有人因爲吃了變質木耳中毒。
所以,木耳泡發時間不能太長。即便是泡發時間短的木耳,其實還是有一點細菌污染的。用開水焯一下,可以起到消毒殺菌的作用,這樣做涼拌木耳的時候,就不用擔心鬧肚子了。
2.焯水可以減少一些光毒性物質
新鮮木耳含有較多的卟啉,這是一種對光線非常敏感的物質,在強烈光線照射下會分解產生一些有害物質。如果吃了比較多的新鮮木耳,又長時間暴露在熾熱的陽光下,有可能產生光毒性作用,引起嚴重的日光性皮炎。
好在我們幾乎不可能吃到新鮮木耳,都是吃的幹木耳。新鮮木耳在曬乾的過程當中,大部分卟啉物質都會分解掉,因此幹木耳當中卟啉含量很少。再經過用水泡發過程,又有相當一部分卟啉溶解到水裏。所以,一般情況下,即便是用生木耳做涼拌菜,也不會吃進去過多的卟啉。
涼拌木耳還是焯一下水比較好。不過,焯水時間不要太長,分把鍾就可以了,因爲木耳一旦煮的時間長了,會變得軟塌塌的,不好吃。
聽完了小編的介紹,想必你們對於涼拌木耳要焯水嗎?這個問題也有了很深的瞭解。涼拌木耳的做法超級簡單,自己在家裏就能輕輕鬆鬆的完成哦。最主要的是美味又低脂。值得注意的是,焯水的時候,可以加上適量的鹽哦,煮好後還需要用冷水再衝一遍哦。
-
有皮豬肉去細毛的做法 有皮豬肉去細毛---方法簡單易去毛 有皮豬肉去細毛怎麼做
“有皮豬肉去細毛,家裏沒燒煤,不知怎樣才能去掉豬肉上的細毛,丟了又浪費可惜。只能用鐵鍋,放在電磁爐上燒熱紅,再將有皮豬肉貼上去慢慢地去掉了哦.....如圖。”食材明細主料有皮豬肉(適量)其他(口味)扒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)有皮豬肉去細毛的做法步驟1、有皮豬肉2、鐵...
-
剁椒蒸魚怎麼做
魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,富有維生素、礦物質,同時也是高鈉食品,有利於人體的礦物質保持平衡,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,當配上剁椒時,能給人帶來雙重體驗。那具體剁椒蒸魚怎麼做好吃呢?接下來正文介紹。剁椒蒸魚怎麼做做法一主料鯉魚1段、...
-
新鮮柿子凍了能吃嗎
馬上又要到柿子上市的季節了,柿子是很多人都十分喜愛的水果之一,味道甘甜,肉質飽滿。凍柿子是很多地方的一種傳統吃法,把柿子冷凍起來,想吃的時候就可以吃,十分的方便。那麼凍過的柿子可以吃嗎?讓小編帶大家一起來閱讀下文了解一下吧。一、柿子凍了能吃嗎到了冬季之後...
-
米酒怎麼做好吃,這種米酒的新式做法學會了保證你賺到
隨着社會生活水平的逐漸提高,人們喜歡的食物種類和口味也開始逐漸刁鑽。米酒由小衆開始變得廣受歡迎,人們也不再只是想着在外購買米酒,更多人選擇在家中自己嘗試製作米酒,畢竟自己做的才最好吃!談到米酒怎麼做好吃這一話題,小編就不得不說說這款米酒的製作方法了,學...