木耳需要焯水嗎,木耳怎麼做好吃
木耳味道鮮美,口感極佳,是家常菜中最常用的食材之一,它可以與很多其他的食材搭配,有很多吃法,有的人在吃木耳前喜歡將其焯水後再炒,所以木耳需要焯水嗎?木耳怎麼做好吃呢?
一、木耳需要焯水嗎
首先我個人認爲木耳是需要焯水的。如果不焯水,有些木耳上附着的細菌是很難清洗乾淨的,吃了可能會對身體造成一定的傷害。出於對自身身體健康的考慮,我們還是不要嫌麻煩,在吃木耳前將其焯水。不過在給木耳焯水過程中要注意時長,焯水時間不宜過長。如果煮的時間太長,木耳就會變軟,口感就不好了,所以要注意把握火候和焯水時間。
二、木耳怎麼做好吃
1.涼拌
涼拌木耳是一道味道不錯的涼菜,我個人也比較喜歡吃。不過在製作涼拌木耳時要注意黑木耳應現泡現吃。除此之外,在泡發黑木耳時加一點鹽或澱粉,能有效去除木耳表面的髒物質還要注意,涼拌木耳即拌即食纔可以保持口感的爽脆。
2.炒菜
木耳可以單炒,做酸辣木耳,它還可以與很多其他食材搭配在一起炒菜,味道極佳。這其中包括木耳炒肉、西藍花炒木耳、辣炒木耳黃瓜、螺絲椒木耳炒香菇等等。
3.煮湯
木耳可以煮湯,可以給湯提鮮。我們河南人常喝的胡辣湯裏有時就會有木耳的加入,除此之外,金針菇木耳蛋花湯、腐竹木耳湯、番茄木耳湯、腰花木耳湯、靈芝黑白木耳湯、雞蛋木耳湯、鴨血海帶木耳湯、魷魚木耳湯、魚頭木耳湯等等都是不錯的湯。在用木耳熬湯過程中,我們可以晚點再加入木耳,以保證口感。一般來說,有的木耳比較大塊,所以我們需要將泡發焯水後的木耳改刀後加入湯中熬製。
以上便是我對木耳需要焯水嗎這一問題的解答,請記住:如果木耳不焯一下,它上面的一些細菌是洗不掉的,吃了不利於咱們的健康,爲了自己的身體着想,我們可千萬不能圖省事,不給木耳焯水,而且焯過水的木耳吃起來也更健康也會更美味。
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