秋木耳與黑木耳的區別是什麼,你不知道吧,黑木耳包含了秋木耳
在日常生活中,大家平時不僅希望在生活上過得多姿多彩,在飲食上還希望有多種選擇。如果每天都是吃同樣的東西,就真的很無味了。天下食物多種多樣,不同的人會有着不同的喜好,然而有不少人喜歡吃木耳。但由於市面上木耳的品種很多,讓人眼花繚亂,甚至分不清木耳之間的區別。例如秋木耳與黑木耳的區別讓人難以區分。那麼,接下來,小編帶大家瞭解一下秋木耳和黑木耳吧!
秋木耳與黑木耳的區別
1.其實,黑木耳是木耳的一個統稱,簡而言之黑木耳包含木耳。一般來說,黑木耳包含了春木耳秋木耳,而黑木耳一年會成熟兩次,簡而言之就是在春季和秋季。大家需要了解的是,黑木耳是屬於中溫型的菌類,然而對溫度的適應範圍是比較廣泛的。爲何會被稱之爲黑木耳?其實是因爲其外表色澤爲黑色。黑木耳在低溫時生長比較慢,生長期長,但生長健壯且生命力強。
2.黑木耳中的春木耳是指在春天受盡大量雨水滋潤後,便採摘下來的木耳,被稱之爲春木耳。由於春季氣溫慢慢變暖且雨水較多,此時木耳生長比較快,個頭也比較大。另外,春木耳在色澤上會比較偏淺一些,耳片比較薄。
3.而黑木耳中的秋木耳,顧名思義就是指在立秋後採摘的木耳,被稱之爲秋木耳。一般,秋木耳主要是大小興安嶺以及吉林長白山林區的特產木耳品種之一。這一品種的木耳主要分佈於黑龍江、吉林。秋季的木耳生長期是比較長的,因爲當時溫度低且晝夜溫差比較大,所以導致秋木耳的營養成分沉澱比較多,尤其是多糖和膠質沉澱較多。這樣木耳吃起來口感更好,而耳片的厚度往往比春木耳還要厚,但秋木耳個頭比春木耳要小。
4.值得注意的是,秋木耳的營養價值十分不錯,因爲秋木耳富含多糖、膠質、氨基酸以及維生素。這樣的秋木耳的食用價值是相當高的。因爲秋木耳中含有大量膠質,對人體消化系統是有很大幫助的,比如起到清潤、通便的作用。另外,常吃秋木耳還具有潤腸、減少血液凝塊的作用。在各個地方生產的秋木耳中,東北秋木耳則是黑木耳中的上品。
總而言之,秋木耳與黑木耳的區別就在於生產的季節,因爲不同季節所採摘的黑木耳會有不一樣的別稱以及營養價值。但大家需要明確是一點就是,黑木耳包含了秋木耳,也就是說秋木耳是黑木耳中的其中一種。因此大家在區分秋木耳與黑木耳時,最簡單的方法就是弄清楚是哪個季節產的黑木耳。
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