自己做的椰蓉麪包條怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
水 ：130
黃油 ：25
酵母 ：3
鹽 ：1
細砂糖 ：30
雞蛋 ：1個

輔料

椰蓉 ：100
奶粉 ：12
全蛋液 ：適量
糖粉 ：45

具體步驟

1.將高筋麪粉、細砂糖、水、酵母、雞蛋、鹽放入麪包機，按和麪程序。

2.揉成光滑麪糰後加入切小塊的黃油。

3.將麪糰揉麪擴展階段，即能拉出大片薄膜。

4.讓麪糰在麪包機裏發酵至原來的2倍大左右。

5.將椰蓉、糖粉、雞蛋、奶粉放碗裏。

6.攪拌均勻。

7.將做好的椰蓉分成6等份。

8.將麪糰取出，揉壓排氣。

9.將麪糰分成6等分，醒10分鐘。

10.取出一個小麪糰。

11.擀成橢圓形。

12.在麪糰中央放上1份椰蓉餡。

13.將麪糰捏好。

14.捏緊，收口朝底部。

15.將麪糰擀成長橢圓形。

16.用刀將麪糰中央豎切一切，兩端不要切斷。

17.將切開的麪糰象檸麻花般擰起來，再將兩端捏好。

18.整齊排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。

19.發酵好的麪糰爲原來的2倍大左右，在上面輕輕刷上一層蛋液。

20.烤箱預熱180度，放中層，烤15分鐘左右。

21.香噴噴的椰蓉麪包條就做好啦。

22.待麪包條冷卻後食用爲好。

烹飪技巧

1、揉麪時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因爲做麪包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麪包體，這點有別於吐司。2、配方中的水份最好不要一次性添加，預留15克左右視乎麪粉的吸水力酌情添加。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。4、做好的麪包待還有餘溫時放入保鮮袋保存，減少水份流失，這樣，可以保持兩三天內還是軟綿綿的口感。