自己做的椰蓉包怎麼做又香又好吃
主料
奶香發酵麪糰 :360輔料
椰蓉餡 :適量具體步驟
1.首先準好發酵麪糰;
2.然後將發酵好的麪糰,分割成約60G一份,滾圓鬆弛約20分鐘;
3.擀成圓片;
4.放上適量的椰蓉餡;
5.收口向下,再次滾圓;
6.放入蒸架上,置於鍋裏醒發;
7.醒發時間大概45分鐘,醒發好的麪糰,拿在手上有種輕盈的感覺,且膨脹至原來的1.5倍大,則醒發完成;
8.冷水下鍋,開大火蒸,煮沸後,轉慢火蒸15分鐘,熄火後再燜3分鐘,取出即可食用。
1.天氣涼,室溫發酵時間會更長,所以,這個天氣可以用烤箱幫助發酵。2.造型後的醒發,也很重要,經過醒發後,生坯拿在手上一定要有輕的感覺,蒸出來的包子才鬆軟好吃。3.鹽不要直接與酵母接觸。4.酵母要撒在麪粉表面上。
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