自己做的椰蓉花式麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
雞蛋 ：50

輔料

水 ：100
酵母粉 ：3
精鹽 ：2
綿白糖 ：30
黃油 ：20
奶粉 ：15
黑芝麻 ：適量
椰蓉餡 ：適量

具體步驟

1.製作中種麪糰：70克水中加入3克酵母，攪勻靜置5分鐘，再加入50克雞蛋，攪勻，最後加入200克高筋麪粉，攪拌均勻，無需揉成團，室溫餳發2小時

2.製作主麪糰：50克高筋麪粉，30克白糖，15克奶粉，2克鹽，30克水，攪拌至無干粉狀，再加入中種麪糰，啓加動麪包機，揉麪20分鐘

3.加入20克黃油，再揉20分鐘

4.直至能拉出透明薄膜即可

5.室溫餳發1小時

6.將餳發好的麪糰，排氣後，分成8份，滾圓

7.每個小面劑，都擀成皮

8.加入椰蓉餡

9.均勻收口

10.將其餘的全部包好

11.取1個小圓包，擀成圓形，用剪刀剪12刀

12.每一瓣都向上扭轉一下，形成一朵花形，

13.碼入烤盤，蓋上保鮮膜，室溫餳發30分鐘

14.二發後的麪包坯表面刷上蛋液，中間灑上黑芝麻，

15.入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘

烹飪技巧

烤時需要注意麪包表皮的顏色變化，如果不想顏色太深，可以烤制10分鐘後，加蓋錫紙烤至結束即可。