自制中式炒意麪怎麼做又香又好吃
意大利麪是用小麥做原料製成的偏硬的麪食種類,其中含有豐富的蛋白質和碳水化合物,食用她有促進消化、提高免疫力、膳食平衡的功效,但是西式意大利麪的吃法很多中國人無法接受,今天這道中式炒意麪就將營養豐富的意大利麪創新成一道中式餐品,值得推薦。
主料
雞蛋 :2個意麪 :200
包菜 :2片
輔料
鹽 :1匙生薑 :2片
生抽 :適量
清水 :適量
食用油 :4勺
幹辣椒 :1個
黑胡椒粉 :適量
冷開水 :適量
大蔥 :5片
具體步驟
1.意麪提前用清水泡好,雞蛋兩顆打開,生薑切絲,幹辣椒切段,大蔥切圈(沒大蔥可以用香蔥)
2.雞蛋打散後加一勺冷開水攪拌均勻
3.湯鍋里加入水燒開放入泡好的意麪
4.泡了的意麪加蓋煮5分鐘就差不多好了
5.煮好後撈起備用
6.熱鍋放入4勺油,油燒熱後倒入雞蛋液
7.用筷子把雞蛋打散,盛出
8.鍋裏放少量油(因爲炒雞蛋放了很多油),放入蔥姜幹辣椒炒香
9.放入包菜炒三分鐘至變軟
10.再放入炒好的雞蛋炒勻
11.放入意麪炒勻
12.加入黑胡椒粉和生抽炒勻
13.最後加入適量的鹽就可以出鍋了
14.來張成品,沒有西式餐具,就用中式盤子了,因爲是中式意麪嘛??
1、如果喜歡口感軟點的意麪,可以提前用清水泡,泡好後又容易煮麪又不硬。2、雞蛋加點冷開水攪拌均勻,炒出來的雞蛋口感更嫩,炒雞蛋時多放點油,後面炒麪的時候就不要再放油了,不然會油膩。3、放鹽時要出鍋時放。
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