中式意大利涼麪怎麼做又香又好吃
主料
意大利麪 :1包輔料
胡蘿蔔 :1個花椒 :適量
菠菜 :20
蒜泥 :適量
醋 :0.25小匙
西藍花 :0.5個
糖 :0.25小匙
鹽 :1小匙
辣椒油 :適量
具體步驟
1.菠菜 西藍花洗乾淨後用水燙一下備用。
2.胡蘿蔔插絲,用少許鹽拌一下。
3.意大利麪用開水煮15分鐘,加一小勺鹽,出鍋後用把水瀝乾。
4.瀝乾的面加一點香油,用電風扇吹涼,這樣的面纔會不黏成一坨,而且有勁道,用冷水衝出來的麪條口感不好,老覺得面裏有生水。
5.炒鍋放少許油,一點花椒在加入蒜泥,爆香後淋在意大利麪裏。將意大利麪放在大不鏽鋼盆裏便於攪拌,加入鹽,白糖,胡椒粉,醋,醬油,辣椒油,拌均。最後將紅蘿蔔絲擠水放入面中。
6.菠菜也放入盆中一起拌均.。
7.後加上芝麻擺盤。
炒鍋放少許油,一點花椒在加入蒜泥,爆香後淋在意大利麪裏。
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